Canol LAMINATING LINE

linky na výrobu listového těsta

Charakteristika:

kontinuální laminační linka na přípravu a zpracování listových a plundrových těst
laminační linka má nejčastěji tvar písmene „U“ nebo „Z“
díky modulárnímu designu je možné linku kdykoli doplnit o další komponenty a tím vylepšit stávající výrobu
těsto není při zpracování stresováno ani napínáno, což zaručuje vysokou kvalitu finálního produktu

Popis zpracování těsta:

těsto se po řádném vymíchání a vyzrání automaticky dávkuje do násypky lisu, který z něj vytváří pás těsta vysoký cca 30 mm
pás těsta se následně ztenčí v satelitní hlavě, satelitní hlava se skládá z 16 válců o průměru 71 mm, které dohromady opisují průměr 480 mm
za satelitní hlavou je na pás kontinuálně vložena vrstva margarínu nebo másla
pomocí překládacího zařízení se obě složky zabalí do tvaru hadice
okraje těsta jsou přeloženy tak, aby margarín byl uvnitř
následně prochází těsto druhou satelitní hlavou
dále je lema těsta přeložena v překládacím zařízení
následuje další satelitní hlava a další překládací zařízení
pak těsto prochází stanicí pro příčné rozvalování a kalibračními jednotkami, které těsto ztenčí na požadovanou výšku cca 1–3 mm