Hein ECOSTONE

rotační vozíkové pece

Charakteristika:

profesionální špičková robustní pec celá vyrobena z 2mm kvalitní nerez oceli V4A
pec je vybavena systémem ECOSTONE – stěnou ze šamotových cihel ze speciální směsi přímo v pečné komoře, která má v sobě zabudovaný tepelný výměník
spaliny z hořáku tedy nejdříve procházejí tepelným výměníkem, který ohřívá vzduch, a následně ještě procházejí výměníkem v šamotové stěně pece přes celou výšku pečné komory. Teplo ze spalin se tedy získává rovnou v peci dvakrát.
v modelu: elektrické nebo plynové vytápění pece
vhodná pro rozměr plechů: 580 x 780 mm, 580 x 980 mm, 600 x 800 mm, 600 x 1 000 mm
speciální zavírání dveří systémem mechanického přitlačení vlastní vahou s vynikajícím těsnícím účinkem
levé nebo pravé dveře
rovnoměrné a silné zapařování
hořák, ventilátor, elektropanel, převodovka a všechny části vyžadující servis jsou přístupné z přední strany pece
silná nerezová digestoř odtahující všechno unikající teplo i páru při otevření dveří
extrémně velký výměník složený ze dvou materiálů pro perfektní rovnoměrnost pečení

Více o tomto zařízení naleznete níže v části „Popis“

Výrobce: hein

Ovládání pece:

ovládání počítačovým systémem Touch 5 s dotykovou LCD obrazovkou
počítač komunikuje s obsluhou v českém jazyce
řídicí systém pracuje na platformě Windows
pečný program lze dělit na libovolné množství fází, v každé fázi se může změnit jakýkoliv parametr (teplota, odtah, zapařování atd.)
k ovládacímu počítači náleží externí flash paměť, ve chvíli kdy se pec nastaví, uloží se programy, vše se nakopíruje na tuto externí paměť
v případě poruchy počítače se vymění celý počítač a z flash paměti se nakopírují všechna data

Charakteristika:

pec vybavena systémem ECOSTONE – šamotové cihly ze speciální směsi, které v sobě mají tepelný výměník
spaliny z hořáku neodcházejí přímo do komína, ale projdou ještě výměníkem ve stěně ECOSTONE
stěna je tedy stále ohřívaná teplem ze spalin, které by jinak odcházelo do komína
tím, že spaliny procházejí výměníkem, ochladí se až o 50 °C

Výsledkem je, že:
- pokles teploty při otevření dveří pece je průměrně o 20 °C nižší než u klasické pece (stěna váží 200 kg)
- tepelná rezerva snižuje dobu pečení bez negativního vlivu na objem výroby
- snižuje se doba práce hořáku o cca 18 %, a to snižuje spotřebu plynu o zhruba 10 %
- upečený chleba a pečivo má vynikající kůrku a dobře vyvinuté boky a tudíž lépe udržuje čerstvost i při kratší době pečení
- pec lépe drží teplotu i při pauzách mezi pečením
celý systém je jednoduchý a chytrý a nevyžaduje žádnou přídavnou jednotku, která může být zdrojem poruch

Neváhejte nás kontaktovat. Brzy se Vám ozveme.

Související produkty