Charakteristika:
- pracovní teplota prostředí: -38 °C
- konstrukce: modulární samonosné panely se systémem zaháknutí do sebe, izolované polyuretanovou vrstvou silnou 100 mm z expandovaného polyuretanu s vysokou hustotou (41 kg/m3)
- uvnitř boxu jsou ochranné protinárazové lišty proti poškození vnitřku boxu při manipulaci s vozíky
- 2 ks dveří 80 x 190 (v) cm na kratší straně šokeru, klika s vnitřní bezpečnostní pojistkou pro otevření dveří z vnitřku boxu. Dveře jsou vybavené silikonovým těsněním, průmyslovými nastavitelnými panty a topnými kabely, které zabraňují kondenzaci.
- kompenzační ventil pro vyrovnání tlaku
- podlaha: izolovaná, tvořená samostatným panelem s celkovou výškou 100 mm, vhodná pro vozíky s měkkými gumovými kolečky,10mm fenolovou deskou a 2 mm silným plechem z nerez oceli
- vnější stěny mohou být z nerezového nebo bíle lakovaného ocelového plechu
CHLADICÍ SYSTÉM
- 1 ks vzduchová kondenzační jednotka vybavená dvoustupňovým polohermetickým vysoce kvalitním kompresorem BITZER (25 Hp)
- tropikalizovaný kondenzátor se 3 ventilátory (průměr 1 ventilátoru 630 mm)
- expanzní ventil
- sběrná nádrž na kapalinu
- separátor kapaliny
- filtr sání
- sušicí filtr
- průhledové okénko
- vysokotlaký vypínač s fixním nastavením a automatickým resetem
- elektromagnetický ventil na kapalinovém potrubí
- natlakovaný dusíkový kompresor
- chladící výkon: 16190 W při -40 °C teploty odpařování a +40 °C kondenzační teploty
- příkon: 400 V, 50 Hz, 3P+E+N, 27 kW
- PED kategorie 2
VÝPARNÍK
- 2 ks profesionální výparník vlastní konstrukce, vyrobený z hliníku a mědi s velkým povrchem a systémem nucené výkonné ventilace. Je vybaven dvouokruhovým odmrazovacím zařízením s ohřevem prostřednictvím teplého plynu.
Vzdálenost hliníkových odpařovacích článků (žeber) je pouze 8 mm, a tím je zabráněno rychlému zaplňování výparníku ledem.
Rychlost rotace ventilátoru je 1400 otáček/min, každý výparník má 4 ventilátory.
Výparník je vybaven termostatickým ventilem.
Motory ventilátorů:
- motor ventilátoru má následující vlastnosti:
- vnitřní tepelná ochrana
- napájení 230-240V/1/50-60 Hz
- stupeň krytí IP54
- elektroinstalace vyrobena v souladu se směrnicí 73/23 CEE
OVLÁDÁNÍ
Profesionální LCD systém pro řízení a kontrolu šokového zamražení pekařských výrobků a jejich následnou konzervaci, umožňuje následující užití:
- šokové chlazení do teploty +3 °C v jádře pečiva měřené vpichovací sondou
- šokové zmrazení do teploty -18 °C v jádře pečiva měřené vpichovací soudou
- postupné mražení s programovatelnými teplotami a dobu mražení
- vpichovací sonda
- funkce akustického alarmu v případě problémů
- automatické programovatelné odmražování
- ruční odmražování
- HACCP
- USB port
