stroje pro pekárny a cukrárny

KRUMBEIN Rationell – novinky ve zpracování dortů a sendvičů

Náš dlouholetý obchodní partner německá firma KRUMBEIN Rationell uspořádala setkání 48 obchodních partnerů z 22 zemí světa v německém Bad Tabarzu. Hlavním cílem tohoto setkání bylo seznámení partnerů s novinkami, které KRUMBEIN na trh přináší, předání zkušeností, nastínění předpokládaného vývoje v tomto oboru a ukázka připravenosti společnosti Krumbein na tento vývoj reagovat.

Velkou část výrobní kapacity firmě Krumbein nyní zabírá nejprodávanější produkt - multifunkční pásová linka. Tato linka může být dle svého složení určena pro kompletní výrobu baget a sendvičů včetně nařezávání, pomazání máslem, zdobení, plnění a následného půlení sendvičů na konci. Navíc jednoduchou výměnou připojených strojních zařízení je možné ze sendvičové linky udělat dortovou. Dorty je možné prokrájet, promazat, ozdobit atd.. Velké množství navržených doplňků a příslušenství zákazníkovi umožňuje opravdu širokou variabilitu a splňuje veškeré potřeby moderní výroby.

Nejprodávanějším strojem na českém trhu je stroj na krájení dortů a řezů TKSM. Tento stroj prošel místo každoročního faceliftu kompletní přestavbou, která přináší uživatelům velké výhody. Stroj je hlavně o dost rychlejší v celkové práci. Vyměnila se kompletně pohonná jednotka, hliníkové díly byly nahrazeny nerezovými s větší robustností atd..

Velkým posunem je změna systému čištění nože horkou párou. Díky redesignu celé této části se nyní nůž perfektně vyčistí, včetně jeho ostrých zubů. Pracuje se s vyššími tlaky, jiným vyvíječem páry a tím pádem celá doba procesu čištění nože se zkrátila o 50%!

Pro urychlení obsluhy zařízení je možné pracovat v automatickém módu s nastavenými pauzami odpočítávajícími čas pro vložení dalšího produktu.

Krumbein nakrájí dorty i řezy do 800 mm šíře a to i zmražené do - 8°C v jádře. Kousky ovoce, prolínání tvrdých a měkkých vrstev v produktu nejsou žádný problém.

Tato rodinná firma působí na světovém trhu od roku 1977 a díky setkání obchodníků jsme měli možnost se osobně přesvědčit, že KRUMBEIN je moderní a inovativní společnost. Pokud Vás některý stroj z výrobního programu zajímá, rádi Vám poskytneme podrobnější informace.

text: Tomáš Kočárek