profesionální špičková parní pec se zděným základem
topeniště vyrobené z žáruvzdorných šamotových cihel zaručuje vysokou akumulaci tepla a obrovské teplotní rezervy, nedosažitelné jakoukoliv běžnou cyklotermickou pecí, proto je možné péct i těžší chleby a pečivo jednu pec za druhou, bez toho, aby ztrácela teplotu
celkově se zrychluje pečení, protože nemusíte čekat, až po upečení pec dosáhne zpět požadovanou teplotu
pečení probíhá na 22 mm silných speciálních kameninových deskách uložených v ocelovém rámu
desky jsou oděruvzdorné a odolné proti prasknutí
na desky dává výrobce 5 let záruku
přirozený intenzívní přenos sálavého tepla ze zděného topeniště a kameninové pečné desky etáže do produktu zajišťuje silnou kůrku pečiva po celém jeho povrchu
produkty se nevysušují
Více o tomto zařízení naleznete níže v části „Popis“
bezešvé trubky typu „Mannesman“ (DinNorm 17175) o naddimenzovaném průměru zaručují peci velmi vysoké teplotní výkony a rezervy
každá jednotlivá trubka se ve výrobním závodě testuje při zatížení 450 kg/m2, proto Vám může výrobce poskytnout záruku 10 let, že trubky neprasknou
kvalitní kůrka udrží v pečivu vlhkost, což podstatně prodlužuje jeho čerstvost
díky výšce etáže 220 mm, vzniká v etáži přirozená turbulence, která dožene teplý vzduch až k osazeným kusům pečiva bez jakéhokoliv nuceného mechanického proudění vzduchu
každá pečící komora je vybavena nezávislým vyvíječem páry a zároveň i odtahem, tato zařízení jsou vybavena automatickými přetlakovými ventily
žádná osa, nebo hřídel nenarušuje stěnu pece, takže se pára nemůže nikdy dostat do izolačního materiálu, tím se výrazně prodlužuje životnost pece
patentovaná vstupní dvířka etáží jsou vyrobena z nerezu a doplněna bezpečnostními skly
celá přední část pece je vyrobena z 2,5 mm ušlechtilé oceli
boční stěny jsou z nerez oceli
pec je vybavena velkou celonerezovou digestoří o hloubce 1000 mm se silným odtahovým ventilátorem
díky absenci nuceného oběhu pracuje pec bezhlučně
pec stojí na zemi bez potřeby stavby základní desky
ovládání probíhá pomocí dotykového počítače TOUCH 5 pro 99 pečných programů, který má možnost zpětné kontroly pečení, historie, výpisu chyb a poruch, výstup do externí paměti atd.
počítač komunikuje v českém jazyce
obsluha a údržba je velmi jednoduchá, v peci je jen hořák a odtah zplodin a páry, žádná jiná elektronika
