stroje pro pekárny a cukrárny

Hein UNIVERSAL

parní etážové pece

Charakteristika:   

  • profesionální špičková parní pec se zděným základem
  • topeniště vyrobené z žáruvzdorných šamotových cihel zaručuje vysokou akumulaci tepla a obrovské teplotní rezervy, nedosažitelné jakoukoliv běžnou cyklotermickou pecí, proto je možné péct i těžší chleby a pečivo jednu pec za druhou, bez toho, aby ztrácela teplotu
  • celkově se zrychluje pečení, protože nemusíte čekat, až po upečení pec dosáhne zpět požadovanou teplotu
  • pečení probíhá na 22 mm silných speciálních kameninových deskách uložených v ocelovém rámu
  • desky jsou oděruvzdorné a odolné proti prasknutí
  • na desky dává výrobce 5 let záruku
  • přirozený intenzívní přenos sálavého tepla ze zděného topeniště a kameninové pečné desky etáže do produktu zajišťuje silnou kůrku pečiva po celém jeho povrchu
  • produkty se nevysušují

Více o tomto zařízení naleznete níže v části „Popis“

Kategorie: , Štítek:

Charakteristika:

  • bezešvé trubky typu „Mannesman“ (DinNorm 17175) o naddimenzovaném průměru zaručují peci velmi vysoké teplotní výkony a rezervy
  • každá jednotlivá trubka se ve výrobním závodě testuje při zatížení 450 kg/m2, proto Vám může výrobce poskytnout záruku 10 let, že trubky neprasknou
  • kvalitní kůrka udrží v pečivu vlhkost, což podstatně prodlužuje jeho čerstvost
  • díky výšce etáže 220 mm, vzniká v etáži přirozená turbulence, která dožene teplý vzduch až k osazeným kusům pečiva bez jakéhokoliv nuceného mechanického proudění vzduchu
  • každá pečící komora je vybavena nezávislým vyvíječem páry a zároveň i odtahem, tato zařízení jsou vybavena automatickými přetlakovými ventily
  • žádná osa, nebo hřídel nenarušuje stěnu pece, takže se pára nemůže nikdy dostat do izolačního materiálu, tím se výrazně prodlužuje životnost pece
  • patentovaná vstupní dvířka etáží jsou vyrobena z nerezu a doplněna bezpečnostními skly
  • celá přední část pece je vyrobena z 2,5 mm ušlechtilé oceli
  • boční stěny jsou z nerez oceli
  • pec je vybavena velkou celonerezovou digestoří o hloubce 1000 mm se silným odtahovým ventilátorem
  • díky absenci nuceného oběhu pracuje pec bezhlučně
  • pec stojí na zemi bez potřeby stavby základní desky
  • ovládání probíhá pomocí dotykového počítače TOUCH 5 pro 99 pečných programů, který má možnost zpětné kontroly pečení, historie, výpisu chyb a poruch, výstup do externí paměti atd.
  • počítač komunikuje v českém jazyce
  • obsluha a údržba je velmi jednoduchá, v peci je jen hořák a odtah zplodin a páry, žádná jiná elektronika

Vaše jméno (vyžadováno)

Váš email (vyžadováno)

Váš telefon

Název společnosti

Dotaz nebo specifikace objednávky