stroje pro pekárny a cukrárny

Charakteristika:

• zařízení je určeno na výrobu pšeničných kaiserek do váhy 60 g
• dále je možno tvarovat housky nebo kávové zrno do váhy 60 g
• výroba rohlíků je umožněna do váhy 60 g
• raznici lze osadit jinými tvary na přání zákazníka

Složení linky:

• linka začíná 4 řádkovým dělícím strojem (není součástí této nabídky) s výkonem 1200 ks/řádek a končí (i) osazením na pečící plechy o rozměru 580 mm x 980 mm, nebo (ii) přepravek o rozměru 400 mm x 600 mm
• klonky z podávacích pásků čtyř řádkového dělícího stroje padají na pás s rozvalováním a poté do závěsů předkynárny
• po předkynutí jsou dopravníkem zavedeny do tvarovacích lišt. Dopravník zavede lišty s klonky pod razící hlavu, kde dojde k ražení (i) kaiserky, nebo (ii) jiného tvaru (například sluníčka apod.)
• potom jsou ražené polotovary překlopeny na odsazovací dopravník, který je osadí na pečící plech nebo do bedýnek
• při výrobě housek se dělička nastaví dle požadované velikosti výrobků
• po naražení požadovaného tvaru – houska, kávové zrno atd. jsou překlopeny na pás odsazováku, který je stejným způsobem osadí na pečící plechy nebo do bedýnky
• při výrobě rohlíků jsou klonky rozděleny do dvouřádkového rohlíkového stroje, ze kterého jsou zavedeny na stejný odsazovák pro housky
• na řídícím panelu se nastaví požadovaný výrobek a část linky se automaticky přestaví

Soupis a popis zařízení:

Závěsová předkynárna

Průběžná závěsová předkynárna s vodorovnými větvemi. Závěs nese 4 klonky s nastavenou roztečí. Závěs tvoří plechové korýtko. Konstrukce je jeklová a krytí částečně nerezové a částečně z průhledného makrolonu. Řetěz je od italské firmy ZMC.

Ražení kaiserek

• řady 4 klonků vyklopené na razící dopravník krokují pod tvarování.
• razící dopravník je tvořen lištami s kruhovými tvary na jedné a žlabem na druhé straně.
• poloha lišt je dána volbou výrobku a lze ji změnit zasunutím obraceče. Razící dopravník je osazen zaprašovačem, který umožňuje posyp unášecích lišt a klonků před tvarováním.
• tvarovací hlava poháněna klikou je otočná s možností volby různých výrobků. Vytvarované klonky jsou vyklopeny na výstupní dopravník a poté převáděny, nebo překlápěny na pás odsazováku.
• celé tvarování má vlastní synchronizovaný pohon jištěný momentovou spojkou s bezpečnostním spínačem. Posuvné plexi krytí tvarovací části je osazeno bezpečnostními spínači.
• kaiserky je možné nastavit tak, aby se ukládaly na plechy buď ražením dolů, nebo nahoru.

Ražené večky

• Housky se razí ve žlábku razících lišt. Housky jsou ražené tvarovacím trnem, který je umístěn na otočné hlavě.
• Razící dopravník je osazen zaprašovačem, který umožňuje posyp unášecích lišt a klonků před tvarováním.
• Tvarovací hlava poháněna klikou je otočná s možností volby různých výrobků. Vytvarované klonky jsou vyklopeny na výstupní dopravník a poté převáděny, nebo překlápěny na pás odsazováku.
• Celé tvarování má vlastní synchronizovaný pohon jištěný momentovou spojkou s bezpečnostním spínačem. Posuvné plexi krytí tvarovací části je osazeno bezpečnostními spínači.

Tvarování rohlíků

• 4 řádky klonů padají po 2 kloncích do třířádkového rohlíkového stroje.
• Nakynutý klonek je v rohlíkovém stroji rozválen na kulatou tenkou placku a zaveden do svinování. Toto je provedeno buď mezi plstěnými dopravníky, nebo mezi válci.
• Třířádkové rohlíkové stroje mohou být plátnové, nebo bezplátnové a jsou mnohem variabilnější než dvouřádkové stroje.

Strojní vlažení

• Součástí zařízení je výškově nastavitelný kartáč, který ometá a vlaží povrch výrobků.
• Po ovlažení povrchu je možno výrobky posypat solí, mákem, kmínem, nebo jejich směsí, popř. sypání vypnout spojkou.
• Pohon je samostatný pomocí převodovky s FM, který umožňuje měnit vzdálenost řad výrobků.

Odsazovací zařízení

• Ukládá výrobky na plechy.
• Je tvořen dopravním pásem s proměnnou rychlostí, která umožňuje měnit rozestupy řad výrobků.
• Odsazování probíhá za pomoci prudkého podtržení pásu na impuls od optického čidla umístěného v krajní poloze nad pásem.
• Součástí odsazovacího zařízení je zásuvka pro vkládání plechů. Zasunutí zásuvky je kontrolováno snímačem.
• Odsazovací zařízení je dodáváno s 200 ks pečných plechů děrovaných s rozměry 580 x 780 mm, materiál AlMn, síla matriálu 1,5 mm, 3 hrany 90°, 1 krátká strana 45°
• Elektroinstalace
• Zajišťuje ovládání celého zařízení.