Charakteristika:
- ocelová nosná konstrukce
- díže a míchací nástroje z nerez oceli
- patentovaný způsob míchání dvěma vertikálními, synchronizovanými míchacími nástroji
- menší zahřátí těsta, menší spotřeba energie (o 30 – 50 % ve srovnání s tradičním mícháním)
- o 5-7% vyšší výtěžnost těsta než spirálové hnětače, vynikající kvalita vymíchaného těsta
- možnost výměny míchacích nástrojů díky systému Genesi
- ovládání hnětače je umístěno na boku stroje
- spodní způsob vyprazdňování hnětače
- díže může být doplněna o škrabku stěny
Výhody způsobu míchání HYDRA:
- větší množství zapracované vody v těstě a vysoká elasticita těsta
- velmi malé zahřívání těsta během míchání
- menší spotřeba energie díky nižšímu tření míchacích nástrojů
- mimořádně elastické a „silné“ těsto jako důsledek optimálního vývoje lepku
- velmi univerzální způsob míchání pro různé druhy těst
- kratší doba míchání oproti spirálovému míchání
- snadné a šetrné zapracování mastných surovin (máslo, margarín, vejce)
- šetrný pohyb míchacích nástrojů pro optimální zapracování rozinek, kandovaného ovoce, oliv
Systém míchání těsta
Hnětače se spodním vyprazdňováním
