Výhody způsobu míchání HYDRA:
- větší množství zapracované vody v těstě a vysoká elasticita těsta
- velmi malé zahřívání těsta během míchání
- menší spotřeba energie díky nižšímu tření míchacích nástrojů
- mimořádně elastické a „silné“ těsto jako důsledek optimálního vývoje lepku
- velmi univerzální způsob míchání pro různé druhy těst
- kratší doba míchání oproti spirálovému míchání
- snadné a šetrné zapracování mastných surovin (máslo, margarín, vejce)
- šetrný pohyb míchacích nástrojů pro optimální zapracování rozinek, kandovaného ovoce, oliv
