Sancassiano GHE

Charakteristika:

• masivní ocelová samonosná konstrukce
• přesné a tvarově stálé díže a míchací nástroje z nerez oceli
• pohon díže a míchacích nástrojů je nezávislý a bezolejový, aby se předešlo kontaminaci těsta
• rychlost míchacích nástrojů je plynule regulovatelná prostřednictvím frekvenčního měniče pro maximální flexibilitu hnětače
• prostor pro zpracování těsta odpovídá nejpřísnějším hygienickým požadavkům, je bez šroubů, štěrbin, nepřístupných míst, kde se mohou zachycovat nečistoty a mikroorganismy
• rotaci díže zajišťuje samostatná převodovka
• dvě rychlosti míchacích nástrojů řízené dvěma časovými spínači (timery)
• kryt díže z nerez oceli s labyrintovým těsněním, odpovídajícím normám ATEX pro zónu 22
• univerzální hydraulický systém zaháknutí díže
• možnost výměny míchacích nástrojů díky systému Genesi
• ovládání hnětače pomocí barevného řídícího počítače Schneider komunikujícího s obsluhou v českém jazyce, dotykový barevný displej 5,7“ s programováním až 100 receptur, které lze pojmenovat, přičemž každá se dá rozdělit na 10 fází
• stroj stojí na 4 nerezových nohách cca 120 mm nad zemí
• ovládání hnětače je umístěno v samostatném rozvaděči se stupněm krytí IP 65 upevněném na boku stroje

Výhody způsobu míchání HYDRA:

• větší množství zapracované vody v těstě a vysoká elasticita těsta
• velmi malé zahřívání těsta během míchání
• menší spotřeba energie díky nižšímu tření míchacích nástrojů
• mimořádně elastické a „silné“ těsto jako důsledek optimálního vývoje lepku
• velmi univerzální způsob míchání pro různé druhy těst
• kratší doba míchání oproti spirálovému míchání
• snadné a šetrné zapracování mastných surovin (máslo, margarín, vejce)
• šetrný pohyb míchacích nástrojů pro optimální zapracování rozinek, kandovaného ovoce, oliv