Sancassiano GHF 20

hnětač HYDRA s pevnou díží

Charakteristika:

objem díže 32 l
ocelová nosná konstrukce
díže a míchací nástroje z nerez oceli
patentovaný způsob míchání dvěma vertikálními, synchronizovanými míchacími nástroji
ovládání hnětače je umístěno v hlavě stroje

Více o tomto zařízení naleznete níže v části “Popis”

Výrobce: Sancassiano

Výhody způsobu míchání HYDRA:

větší množství zapracované vody v těstě a vysoká elasticita těsta
velmi malé zahřívání těsta během míchání
menší spotřeba energie díky nižšímu tření míchacích nástrojů
mimořádně elastické a „silné“ těsto jako důsledek optimálního vývoje lepku
velmi univerzální způsob míchání pro různé druhy těst
kratší doba míchání oproti spirálovému míchání
snadné a šetrné zapracování mastných surovin (máslo, margarín, vejce)
šetrný pohyb míchacích nástrojů pro optimální zapracování rozinek, kandovaného ovoce, oliv